Σήμερα καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο πάνω από 100 είδη πατάτας διαθέσιμα όλο το χρόνο, με διαφορές μεταξύ τους στο χρώμα, στην υφή, την γεύση, το άρωμα, το μέγεθος ή την χρήση. Είναι σίγουρο όμως ότι όλα τα είδη σας προσφέρουν την ίδια απόλαυση και ευχαρίστηση.
Α. Με σφικτή και συνεκτική σάρκα ιδανικές για σαλάτες
Β. Με πολύ αλευρώδη υφή ιδανικές για πουρέ και τηγάνισμα
Γ. Με μάλλον συνεκτική σάρκα που είναι ιδανικές για ψητές αλλά και για σαλάτα.
Ανεξάρτητα πάντως από το είδος της πατάτας που αγοράζετε, αυτή, από την στιγμή που έχει βγει από το χωράφι μέχρι να φτάσει στα χέρια σας, υπόκειται σε φυσική αλλοίωση. Ακολουθήστε λοιπόν τις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές για να διασφαλίσετε όσον το δυνατόν περισσότερο την σωστή κατανάλωση τους και την συντήρηση τους:
- Ελέγξτε αν οι κόνδυλοι έχουν φυσιολογικά χαρακτηριστικά, σφιχτή σάρκα, δεν είναι βλαστημένοι, είναι χωρίς κτυπήματα ή πράσινο χρώμα.
- Πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, πριν και αφού τις καθαρίσετε για να μην μαυρίσουν.
- Δεν συστήνεται η διατήρηση τους σε νερό γιατί χάνουν ορισμένα από τα θρεπτικά τους στοιχεία.
- Να φυλάσσονται σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος με καλό αερισμό.
- Αν υπάρχουν πληγωμένες ή αλλοιωμένες πατάτες να απομακρύνονται από τις καλές.
- Να μην τοποθετούνται μαζί με άλλα τρόφιμα με έντονη οσμή γιατί απορροφούν εύκολα ξένα αρώματα.