Ταρτάκια πατάτας με σολομό και φρέσκα μυρωδικά

- 600γρ. πατάτες Κύπρου καθαρισμένες
- 1 κρεμμύδι
- 2 αβγά
- 1-2 κ.σ. αλεύρι
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. σχοινόπρασο
- Λάδι για το τηγάνι
- 200γρ σολομό καπνιστό
- Ζωμό λεμονιού

Τρίβετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ρεντε και ανακατεύετε με τα αβγά, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και το σχοινόπρασο. Βάζετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα ταρτάκια μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το υπόλοιπο λάδι. Κόβετε τον σολομό σε κομματάκια, αλατίζετε και περιχύνετε με λεμόνι και γαρνίρετε.