Υλικά
- 1 κιλό πατάτες Κύπρου, σε κύβους
- Λάδι
- 2 κρεμμύδια, σε κύβους
- 50γρ. μπέικον, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά
- Καπνιστό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
Εκτέλεση
Σοτάρετε τις πατάτες και το δενδρολίβανο στο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφριά. Ρίχνετε το κρεμμύδι και την πιπεριά, σοτάρετε για άλλα 2 έως 3 λεπτά και ρίχνετε το μπέικον. Αλατοπιπερώνετε και μόλις κάνουν τραγανή κρούστα σερβίρετε.