- 4 pommes de terre moyennes de la variété Annabelle/Nicola/Charlotte/Vivaldi
- 2 oignons frais cisaillés
- 4 cuillers à soupe de persil haché
- 5 petits cornichons coupés en petits morceaux
- 2 cuillers à soupe de câpres
Sauce pour la salade:
- 1/3 verre d’huile d’olive
- un demi verre de jus de citron
- ½ c.à.c. de graines de moutarde
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail
Lavez les pommes de terre et bouillez les en chemise jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux dans une assiette profonde. Ajoutez-y la sauce tant que les pommes de terre sont chaudes. Ajoutez les ingrédients restants. Placez la salade au frigo pendant une demi-heure avant de servir.