- 1 kg de pommes de terre de Chypre en cubes
- huile
- 2 oignons en cubes
- 50 gr de lardons en cubes
- 1 poivron rouge
- Sel fumé, poivre fraichement moulu
- 1 tige de romarin
Faites sauter les pommes de terre et le romarin dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajoutez l’oignon et le poivron, et faites encore sauter 2-3 minutes, puis ajoutez les lardons.
Salez, poivrez et servir dès l’apparition d’une croute croquante.