- 400 gr de pommes de terre de Chypre
- 1 pâte feuilletée
- 1 c.s. de beurre
- sel et noix de muscade
- 1 œuf
- 2-3 oignons frais hachés
- 1 bouquet de poireaux haché
- 1 jaune d’œuf
Nettoyez et coupez les pommes de terre et faites les bouillir pendant 25 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les et écrasez-les directement en y ajoutant du beurre, du sel, de la noix de muscade, les oignons, les poireaux et l’œuf.
Préchauffez le four à 200 degrés. Déployez la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et répandez-y le mélange de pommes de terre. Pliez les bords et emballez. Placez la préparation dans un plat à four beurré, badigeonnez la avec le jaune d’œuf et faites cuire environ 25 minutes jusqu’à faire dorer.