- 1 kg de pomme de terre de Chypre
- Sel
- 2 œufs
- 300 gr de farine
- beurre ou huile d’olive
- 50 gr de halloumi râpé
- 1 tige de romarin
Nettoyez et les pommes de terre et faites les bouillir dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Écrasez-les dans un bol profond et ajoutez-y 2 œufs, du sel, la moitié de la farine et pétrissez avec des mouvements rapides. Si le mélange est collant, ajoutez-y le restant de la farine.
Modelez des bandes d’une épaisseur de 2 cm et coupez tous les 2 cm. Faites bouillir de l’eau salée avec le romarin dans une casserole et jetez-y les macaronis un à un. Ils seront prêts dès qu’ils apparaissent à la surface. Retirez-les et versez-y un filet d’huile ou une noix de beurre et du halloumi râpé.