- 1kg aardappelen van Cyprus, gesneden in blokjes
- olie
- 2 uien, gesneden in blokjes
- 50g bacon, gesneden in blokjes
- 1 rode paprika
- gerookt zout, versgemalen peper
- 1 takje rozemarijn
Bak de aardappelen met de rozemarijn in olie op een flink vuur, tot ze lichtbruin zijn. Voeg de uien en de rode paprika er aan toe en sauteer gedurende nog eens 2 tot 3 minuten. Doe het spek erbij. Breng op smaak met zout en peper. Serveren zodra de aardappelblokjes een knapperig korstje gekregen hebben.