- 600g aardappelen van Cyprus, geschild
- 1 ui
- 2 eieren
- 1-2 eetlepels bloem
- zout, peper
- 1 eetlepel bieslook
- bakolie
- 200g gerookte zalm
- sap van een citroen
Haalde aardappelen en de uien doorde roerzeef. Voeg aan het mengsel de eieren, de bloem, bieslook,zout en peper toe. Doevoldoende olie in dekoekenpan en bak de taartjesgoudbruin. Leg de taartjes op keukenpapier en laat ze uitdruppen. Snijd de zalm in stukjes, doe er zout en citroensap op. Garneer hiermee de taartjes.
ε.