logo

Aardappelstrudel met bieslook en lente-uitjes

  • 400g aardappelen van Cyprus
  • 1 lap bladerdeeg
  • 1 eetlepel boter
  • zout, nootmuskaat
  • 1 ei
  • 2-3 fijngesneden lente-uitjes
  • 1 bosje bieslook, fijngehakt
  • dooier van 1 ei

 

Schil en snijd de aardappelen en kook ze gaar gedurende 25 minuten in gezouten water. Afgieten en onmiddellijk platstampen, met toevoeging van boter, zout, nootmuskaat, de uitjes, bieslook en het ei.

De oven voorverwarmen op 200ο. Open het bladerdeeg met een deegroller en verdeel de aardappelvulling over het deeg. Vouw de randen en wikkel. Plaats de strudels op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met eigeel en bak gedurende ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

ει.