logo

Aardappelpuree met zongedroogde tomaat en basilicum

  • 800g aardappelen van Cyprus
  • zout
  • 1 eetlepel basilicum
  • 150ml melk
  • 30g boter
  • nootmuskaat
  • 15 zongedroogde tomaten

 

Schil en snijdde aardappelen en kook ze in gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze bijna gaar zijn. De aardappelen afgieten.Bewerk de aardappelen met de handmixer, en voeg bij het roeren hete melk, boter, zout en nootmuskaat toe. Snijd de zongedroogde tomaten fijn en doe ze bij de puree, samen met het basilicum.