800 g Kartoffeln aus Zypern

1 Zwiebel

1 Ei

2 EL Mehl

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Öl für die Pfanne

100 g geräucherten Lachs

1 EL Zitronensaft

etwas Balsamico Bianco

Fleur de Sel

Schälen und reiben  Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln.

Verrühren Sie in einer Schüssel das Ei, Salz und Pfeffer und fügen die Kartoffel-Zwiebelmasse mit dem Mehl hinzu.

Formen Sie kleine Medaillons und braten sie auf mittlerer Flamme