800 g Kartoffeln aus Zypern
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Öl für die Pfanne
100 g geräucherten Lachs
1 EL Zitronensaft
etwas Balsamico Bianco
Fleur de Sel
Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln.
Verrühren Sie in einer Schüssel das Ei, Salz und Pfeffer und fügen die Kartoffel-Zwiebelmasse mit dem Mehl hinzu.
Formen Sie kleine Medaillons und braten sie auf mittlerer Flamme