- 8 mittelgroße bis große Kartoffeln der Sorten Spunta/Charlotte

- 4 kleingehackte Knoblauchzehen 

- 1/2 Tasse Olivenöl  

- 1 Esslöffel Oregano

- Saft von 1 Zitrone   

- Meersalz

- Schwarzer Pfeffer

Wir erhitzen den Backofen auf 180° C. Wir waschen, schälen und schneiden die Kartoffeln in große Stücke. Wir legen sie in ein tiefes und geräumiges Gefäß und übergießen sie mit dem Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano. Mit den Händen alles gut vermischen, damit es sich gleichmäßig verteilt. Danach legen wir die Kartoffeln einzeln nebeneinander auf das Backblech, ohne dass sie sich berühren. Nachdem sie ausgelegt sind, gießen wir das vom Vermischen übrig gebliebene Öl und den Zitronensaft mit den Gewürzen darüber.

Wir backen sie für 40 min. Wenn sie eine schöne gelbbraune Farbe annehmen, drehen wir sie um, sodass der noch weiße Teil der Kartoffeln nach oben kommt, und geben noch etwas Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Wenn die Kartoffeln sehr trocken aussehen, können wir noch ein halbes Glas Wasser auf das Backblech gießen. Weitere 40 min backen lassen.