6 große Kartoffeln mit Schale und gebürste

Legen Sie die gefetteten Kartoffeln in eine Bratpfanne und backen Sie diese im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad für 50 – 60 Minuten.

Füllung

18 Garnelen, geschält

2 EL Olivenöl

4 EL Zitronensaft

1 EL Minze

200 g Joghurt

1 TL geriebene Zitronenschale

1 TL Dill

1 EL Olivenöl

Braten Sie die Garnelen auf mittlerer Flamme jeweils 2 Minuten pro Seite an und legen sie bei Seite. Verrühren Sie den Joghurt mit den restlichen Zutaten und zuletzt den Garnelen und der kleingeschnittenen Minze. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu falls nötig und füllen die Kartoffeln.