800 g Kartoffeln aus Zypern

200 g Zwiebeln

1 rote Paprika

40 g Speck

2 Rosmarinzweige

2-3 EL Olivenöl

Salz, frisch geriebener Pfeffer

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Putzen und schneiden Sie auch die Zwiebeln, den Speck und die Paprika in Würfel.

Braten Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln scharf an und fügen Sie nach fünf Minuten den Speck , Paprika und einen Rosmarinzweig hinzu

und braten unter Wenden weiter bis alles goldbraun geröstet ist. Fügen Sie Salz, fein geschnittenen Rosmarin und Pfeffer hinzu und servieren.