6 grosse Kartoffeln mit Schale, gut gebürstet
Legen Sie die Kartoffeln in eine Bratpfanne, bestreichen sie mit Öl und backen sie, im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad für 50 Minuten.
Champignonfüllung:
500 g Champignons
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
Olivenöl
Salz, frischgeriebener Pfeffer
1 EL Petersilie, kleingeschnitten
1 EL Balsamico
Putzen und schneiden Sie die Champignons. Braten Sie in einem EL Olivenöl die Zwiebel, die Champignons und die Paprika für 3 Minuten scharf an und
und fahren bei mittlerer Hitze für 10 Minuten damit fort. würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Balsamico und lassen die Masse etwas abkühlen.
Geben Sie die Petersilie zu den Champignons, vermischen alles gut, schneiden die Kartoffeln durch und füllen sie.